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Tarta de manzana Venezolana

En Venezuela el pastel de manzana es una especie de strudel de manzana individual que hornean todas las panaderías a diario a la hora del desayuno y la merienda. No llevan canela ni ninguna otra especie, solo manzanas, azúcar y grasa, y como la pasta lleva azúcar, la parte superior generalmente sale del horno con un apetitoso color caramelo.

Ingredientes

  • 100 gr. Mantequilla
  • ¾ tazas de azúcar
  • 3 huevos enteros
  • 3 tazas de harina
  • 1 cucharada gde. Polvo de hornear
  • Leche necesaria
  • 3 manzanas grandes
  • 3 tazas de agua
  • 1 taza de azúcar
  • 2 clavos de olor

Elaboración para el relleno:

Paso 1: Pelar las manzanas, picar por la mitad y poner a hervir con 3 tazas de agua, clavos de olor y 1 taza de azúcar. Retirar las manzanas cuando están cocidas y reducir el almíbar a la mitad. Reservar.

Para la Masa:

Paso 1: Mezclar la mantequilla con el azúcar y agregar los huevos, uno a uno. Mezclar la harina con el polvo de hornear y agregar poco a poco a la preparación anterior. Si la masa necesita algo de líquido, agregar leche necesaria.

Paso 2: Colocar la masa en un molde enmantecado y colocar encima las mitades de manzanas. Llevar al horno caliente por 20 minutos, sacar, colocar la mitad del almíbar y hornear por 10 minutos. Sacar del horno y ponerle encima el almíbar restante.

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Tarta de manzana

La tarta de manzana es una tarta de fruta elaborada con una masa recubierta de manzana. Existen muchas variantes y la manzana puede ser troceada o en compota. Las manzanas pueden colocarse directamente encima de la masa o sobre una base de crema. Existen variantes en las que la masa envuelve toda la fruta, como en la apple pie tradicional anglosajona, o que se elaboran al revés colocando la masa sobre la fruta para darle luego la vuelta, como en la Tarte Tatin francesa. Es una de las tartas de fruta más populares e internacionales.

ingredientes

* 150 gr. de harina
* 125 gr. de mantequilla
* 1 vaso nata
* 1/2 kg. de manzanas
* 100 gr. de azúcar
* 3 huevos
* almíbar de melocotón en conserva

Preparación paso a paso

Amasar la harina con la mantequilla, si es necesario añadir una cuch. de agua, hacer una bola y dejarla reposar 2 horas, pasado ese tiempo, estirar la masa, colocarla en un molde y meterla al horno durante 12-15 minutos (para hacer una tartaleta).

Hacer una crema con la nata, los huevos y el azúcar, trocear dos o tres manzanas peladas y añadirselas a la masa, verter la mezcla por encima de la tartaleta.

Hacer rodajas con el resto de las manzanas peladas para adornar la tarta. Meterla al horno a 160 – 180º, durante 30 minutos. Por último, desmoldar y bañar con el almíbar de melocotón para darle brillo

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