Archive for Bebida y tragos

Daiquiri clásico

El Daiquiri o Daiquirí (que es como se conoce en Cuba a esta bebida) es un tipo de cóctel hecho a partir de ron blanco y zumo de limón criollo o lima. Existen otras variantes, pero la que verdaderamente ha ganado fama internacional es la mezclada en uno de los bares más famosos del mundo

Ingredientes:
Almibar – 30 ml
Jugo de lima – 25 ml
Lima – 1 rodaja
Ron blanco – 45 ml

Preparación:
Agitar todos los ingredientes en coctelera con abundante hielo y colar en copa de Martini previamente refrescada. Decorar con rodaja de lima.

Dificultad:

Media

Tipo de Copa:
Copa de Martini


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Pisco sour

Piña Colada

Irish Car Bomb

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Piña colada

La Piña Colada fue introducida el 15 Agosto, 1954 en el Beachcomber Bar del Caribe Hilton en San Juan, Puerto Rico por su alegado creador Ramón “Monchito” Marrero. Aparentemente, el manejador del hotel le había exigido a Monchito que creara una nueva bebida que deleitara a los clientes. Marrero acepto el reto, y despues de 3 meses intensos de mezclar, agitar y experimentar, la primera Piña Colada nació. Esta historia es mas creible por que uno de los ingredientes primarios de la Piña Colada es la crema de coco, y la crema de coco “Coco López” (que es el pionero) fue inventado en 1954 por Ramón López Irizarry en la Universidad de Puerto Rico.

Ingredientes

· hielo picado

· 1 ½ partes de ron claro

· 1 parte de zumo de piña

· 1 parte de leche de coco

· ½ parte de nata

· 1 cereza marrasquino

· un trozo de piña

· 1 cáscara de coco vacía, si lo desea

Preparación.

Combinar en una coctelera el ron, el zumo de naranja, la leche de coco y la nata con el hielo picado, hasta que la coctelera quede escarchada. Pasar por el colador y verter en el coco vaciado o en un vaso grande. Decorar con la cereza y la piña. Servir con una pajita.

 

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Pisco sour

Si bien el pisco del Perú se produce desde fines del siglo XVI, el cóctel llamado pisco sour se originó en el Perú en los años veinte del siglo XX en el Bar Morris, en la calle Boza 847, en el Jirón de la Unión del centro de Lima, en el cual se ofrecía como una novedad el pisco sour, inspirado en el whisky sour. Allí habría sido preparado por los bartenders peruanos Alfonso Bregoye, Graciano Cabrera y Alberto Mezarina por otro lado, José Antonio Schiaffino sostiene, en “El Origen del Pisco Sour”, que el inventor de la fórmula fue el californiano Víctor V. Morris, propietario del Bar Morris, que había abierto sus puertas en 1915 y que dejó de existir en 1933
Este trago fue creado agregando, a la tradición inglesa del sour, varios otros ingredientes, que en conjunto, equilibran la acidez del limón del Perú. Desde entonces y por su sabor, este aperitivo se ha difundido sin cesar no solamente en el Perú sino en los países a donde llegó gracias a los restaurantes de comida peruana que ahí existen.

Pisco Sour Clásico para preparar en casa
(8 personas)

Ingredientes
2 vasos de pisco
1 vasos de jarabe de goma o 1 1/2 vaso de azúcar blanca
2 claras de huevo
el jugo de 4 limones
1 taza de hielo en cubitos
amargo de angostura y canela en polvo para decorar.

Preparación
Licuar los ingredientes, menos el amargo de angostura y la canela en polvo. Cuando se forme regular espuma y el hielo se haya triturado, servir en vasos pequeños y decorar con unas gotas de amargo de angostura y una pizca de canela en polvo. Servir inmediatamente.

Pisco Sour clásico para preparar en barra

Ingredientes
2 onzas de pisco
1/2 onza de jugo de limón
3/4 onzas de azúcar blanca o 1/2 onza de jarabe de goma
1/3 de clara de huevo
3-4 cubos de hielo

Preparación
Poner los ingredientes en una coctelera con bastante hielo y agregar la clara. Agitar la coctelera, poner un colador y vaciar el contenido de un vaso de 4 onzas. Servir con dos gotitas de amargo de angostura y canela molida como opción.

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Martini

un caluroso mediodía de 1853 en San Francisco un anónimo forastero sediento llegó al Salón de un tal Jerry Thomas, de gran reputación como experto mezclador de bebidas.

Thomas se sintió inspirado: tomó una botella de gin, una de vermouth, combinó con bitter, agregó Marraschino y hielo. Probó su propio invento y le encontró interesantes posibilidades. Quiso bautizarlo con el nombre del cliente, pero de él solo se sabía su destino: Martínez, un destartalado pueblito minero. Así le puso. La pizarra del salón de Thomas anunciaba esa misma noche la primer versión del Martínez, que se transformaría en martini, el trago más famoso del mundo.

Aunque los italianos fabricantes de vermouth Martini y Rossi intentaron apropiarse de la creación, disputándole la etimología del martíni, no pudieron contradecirlo. En 1862 Thomas publicó un libro How to mix drinks, donde la receta 105 se llama Martínez. Una fórmula empalagosa. La historia del martini, es la búsqueda de la sequedad perfecta y aristocrática.

Este es un excelente martíni: sabe como si no estuviera allí en absoluto. Sólo una nube fría.
Herman Wowk

La diferencia entre este martini prehistórico y el actual es muy profunda, depende de esencias y calidades, no sólo de proporciones. El vermouth que se utilizaba no era el seco, tipo francés sino el colorado italiano, el mismo que se usa en el Manhattan.

En esos tiempos se lo hacía con gin Old Tom, dulce, ya desaparecido. Como si esta dulzura no fuera suficiente, se le añadía marraschino. Y una exageración propuesta por Thomas: agregado opcional de jarabe de goma. Un trago apto para tías viejas y golosas.

La primera mejora consistió en sustituir el gin dulce por el London Dry, la segunda, reemplazar el vermouth dulce italiano por uno más seco, del tipo que desde 1812 elaboraba Noilly Prat.

Cuando ambas bebidas se incorporaron al martíni, a fines del siglo pasado cambió su esencia. Fue el barman del Knickerbbocker Hotel en la 42 y Broadway, en New York el responsable de la mutación, aunque todavía se lo mezclaba por partes iguales.

El trago llevado Europa durante la Primer Guerra

La Ley Seca contribuyó a la transformación del trago. Era más fácil hacer un gin pasable que un whisky peligroso en el patio de atrás. De todas formas, a esos alcoholes truchos, de destilación dudosa les venían bien aligerarlos con algo, ese algo era el vermouth.

Cuando la represión al escabio terminó, el mundial tenia dos partes de gin por una de vermouth. Los soldados repartieron este trago hasta ahora solo conocido en el Waldorf Astoria o en el Palace, en todo el mundo. martini salió a la luz con su formula actual y se desparramó definitivamente por las barras del mundo. A su difusión contribuyeron los soldados americanos después de la segunda guerra

MARTINI CLÁSICO (Rinde para 2 cócteles)

Ingredientes:

1 cda. de vermouth seco
16 cdas. (8 oz) de vodka
1 ½ cdita. de Cointreau o similar
Aceitunas verdes para la decoración

Preparación:

Verter el vermouth en una copa de martini y darle vueltas alrededor de ésta. Verterlo en otra copa y hacer lo mismo. Eliminar el sobrante.

Colocar las 2 copas en el congelador de 15 a 20 minutos mínimo. Llenar una coctelera con 3 tazas de hielo. Agregar el vodka y agitar vigorosamente la coctelera hasta que el vodka esté helado. Retirar las copas del congelador y colar el vodka en las copas. Decorar con una aceituna verde.

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Malibu Coconutini

Malibú es un Ron de Coco creado en 1980, cuyos orígenes  se encuentran en la isla caribeña de Barbados, ubicada al extremo sureste de las Antillas.

mezclaremos el Ron de Coco  conun poco de chocolate y Irish cream para formar el famoso Malibu coconutini

Manual Descargado http://www.tutomundi.org/

Ingredientes

1 oz. de Ron de Coco

1 oz. de Irish cream

1 oz. de Licor de chocolate

Sirope de chocolate Hielo

Manual Descargado http://www.tutomundi.org/

Preparación

Vierta el ron, irish cream, licor de chocolate y el hielo en una coctelera y agite bien. En una copa deje caer sirope de chocolate al gusto. Agregue el contenido de la coctelera y listo.

 

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Irish Car Bomb


El coche bomba de Irlanda se desarrolló en la década de 1970, la idea original detrás de un Coche bomba, era un tiro surtido(mixto) del licor de café y Kahlúa de Bailey.. La bebida fue promovida por haciendo publicidad por Guinness que comienza en los años 1980 tardíos. Mientras Kahlúa era la parte de la receta original, a menudo es dejado caer de la bebida hoy., estafe frecuencia es eliminado de la bebida en la actualidad. Unos se referieren a aquella receta original como Belfast el Coche bomba. Algunos se refieren un que la receta original de un coche bomba en Belfast.

Nombre el Coche bomba irlandés es a veces considerado ofensivo por su referencia al terrorismo  provisional del Ejército Republicano Irlandés. Por esta razón, algunos camareros rechazan servirlo.

Ingredientes

1 Cerveza Obscura

1/2 oz. Irish cream (Baileys, Cruzan, etc.)

1/2 oz. de Whisky

1/2 oz. Licor de Café

Preparación

En el vaso grande servir la cerveza y en el shot de 2 oz. poner primero la irish cream, luego el whisky, por último el licor de café. Dejar caer el shot dentro del vaso de cerveza para crear la BOMBA!

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